Nybakt bröd hittar du i butiken var onsdag!
Ronnebygatans utbud
På Ronnebygatans Ekolivs säljer vi ekologiska produkter. Våra varor är obesprutade och utan kemiska tillsatser. Vi prioriterar även att ta in varor från småskaliga producenter i vår närhet. I så stor utsträckning som möjligt främjar de en rättvis handel och rättvisa arbetsvillkor. Be oss gärna att beställa in varor som du inte hittar i butiken. Det går också bra att beställa varor mot postförskott. Se kontakt för adress och telefonnummer.
Säd
På Ronnebygatans Ekolivs kan du mala ditt eget mjöl. Med en liten smidig bordskvarn med stenskivor kan du skapa din egen mjölblandning till baket. Nymalt mjöl är extra bra för den som tänker sig att satsa på surdegsbröd i vår.
Saltå Kvarn
I butiken säljer vi flera olika sorters mjöl och gryn från Saltå Kvarn. Mjölerna mals i stenkvarnar vilket ger ett mer näringsrikt mjöl och ett saftigt resultat vid bakning. Saltå kvarns mjöler är tillsatsfria (normalt tillsätts till exempel fyra sortes b-vitamin och järn syntetiskt i vetemjöl). I sortimentet har vi:
Vetemjöl
Rågmjöl
Grahamsmjöl
Havregryn
Rågflingor
Kornflingor
Dinkel
Dinkelmjöl är mycket proteinrikt och kan användas istället för vete i alla bakverk. Det ger ett mer lättsmält bröd med betydligt bättre näringsinnehåll och framförallt en mycket godare, fylligare smak.
Dinkelkornet omges av två skal som skyddar kornet för exponering av miljögifter under odlingen. Skalen faller inte av under tröskning utan måste skalas av med en speciell skalmaskin. Genom tiderna har dinkel använts för att lindra en rad åkommor, bla magtarmbesvär, eksem, allergier och reumatisk besvär.
Generellt sett är proteinhalten högre i dinkel. Proteinet innehåller åtta essentiella aminosyror. Glutenkvaliteten är annorlunda så till vida att gluten består av en högre andel vattenlösliga proteiner, vilket gör dinkel mer lättsmält.
Energiinnehållet är betydligt högre i dinkel än i vete, andelen nyttiga fettsyror är också högre. Även B-vitaminkomplexet förekommer i betydligt högre omfattning i dinkel.
Av mineralerna är innehållet av kalium och kalcium ungefär lika, medan innehållet av järn. koppar, magnesium och zink är avsevärt högre i dinkel.
Dinkel finns i följande former:
Dinkelsikt
Dinkel fullkornsmjöl
Dinkel mannagryn
Dinkelflingor
Hel dinkel
Bovete
är egentligen en ört men liknar de andra sädesslagen så brukar därför räknas till dem. Bovete innehåller mycket lysin och kalsium men även järn, kalium, magnesium, kisel och flour. Det är mycket lättsmält och är därför bra som dietmat vid mag- och tarmsjukdomar.
Hirs
det mest mineralrika sädesslaget. Innehåller mycket b-vitamin, kisel, järn, magnesium, kalium, fosfor och flour. Tack vare den höga halten kisel har hirs sedan länge rekomenderats vid hudsjukdomar.
Hud- och hårvård
Den största skillnaden mellan ekologiska hudvårdsprodukter och andra är att de ekologiska inte innehåller några mineraloljor. Mineraloljor, som utvinns ur bergsolja och oftast kallas vaselin, petroleum eller paraffin, finns i nästan alla konventionella hudvårdsprodukter. Det är en billig bas med lång hållbarhet som ger huden en mjukhetskänsla, men som frisk hud inte kan ta upp. Den täpper i stället till porerna och försämrar hudens förmåga att producera sitt eget fett, talg, och därmed förhindrar den kroppens slaggprodukter att komma ut via huden. I och med att den försämrar hudens naturliga återfettning blir man beroende av att smörja in sig.
Alternativet till mineraloljor är vegetabiliska oljor. De innehåller fettsyror som hjälper till vid kroppens uppbyggande av celler, tas lätt upp av huden och innehåller dessutom vitaminer.
Alla de hudvårdsprodukter vi säljer är baserade på vegetabliska oljor.
Valleberga Örtprodukter
Ansiktskräm, finns i två varianter: vitaminkräm med morot och rosenkräm.
Schampo, milda, dryga schampon gjorda på vattenutdrag av olika örter.
Kropps- och massageoljor, finns i två variannter, en avslappnande med lavandel och en aktiverande med rosmarin. Dessutom finns en barnolja.
Salvor: ringblomssalva, tea-treesalva
Weleda
Weledas sortiment utökas ständigt. Det vi inte har i affären för tillfället går bra att beställa.
Urtekram
Schampo och tvålar i flera varianter.
Sojaprodukter
Sojabönan är kanske den första grödan som människor odlade för ca 5000 år sedan. Vid sidan om kött är sojabönor den viktigaste källan till protein. Kokta sojabönor är dock ganska svårsmälta så det bästa är att äta förädlade sojaprodukter som de här nedan.
Tofu
Sojaosten tofu kommer från östra Asien. Tofu är en bra proteinkälla med låg fetthalt. Den innehåller dubbelt så mycket protein som motsvarande mängd mjölk. Tofu har ungefär samma fett- och proteinhalt som keso, men i flera andra avseenden är den bättre: Tofu har betydligt lägre andel mättat fett än keso, mer mineraler som zink och järn samt lägre salthalt. Även innehållet av kalcium och magnesium är högt. Finns naturell och marinerad.
Sojakött
är en bra källa till protein och järn. Torkad soja som finns i bitar eller som färs. Koka i ca 10 minuter och använd sedan i grytor eller såser.
Sojamajonäs
äggfri majonäs
Sojaost
finns i flera olika varianter. Oftast har vi någon hemma, annars går det bra att beställa.
Mugi Miso
är en mjölksyrejäst pasta som används till misosoppa eller blandas med tahin och kryddor och äts som pålägg.
Tamari och Shoyu
japanska sojasåser. Skillnaden är att shoyu innehåller vete medan tamari bara består av sojabönor, salt och vatten. Man kan säga att tamari gör sig bäst i matlagning (bör dock tillsättas när maten är färdigkokt så att ej mjölksyrebaterier förstörs) medan shoyu är en bordssoja.
Sojagrädde och sojamjölk
alpro och provamel
Baljväxter
Baljväxter innehåller mycket protein. De behöver dock ätas tillsammans med säd, nötter, frön eller mjölkprodukter för att proteinet ska bli fullvärdigt. De är dessutom rika på b-vitaminer och mineraler som järn och kalcium.
Torkade ärtor och bönor:
linser, röda och gröna
adukibönor
vita bönor
De Rit, kokta bönor på burk:
kikärtor
vita bönor, naturell eller i tomatsås
haricot verts
Godis och snacks
Green & Black choklad, underbar choklad av bästa kvalitet.
Mascao choklad, fair tradechoklad i många spännande smaker.
Utbudet av godis och snacks i butiken varierar, men oftast har vi lakrits, marsipanbar, någon form av Gårdschips och popcornmajs.
Kylvaror
Mjölksyrade grönsaker innehåller mycket vitaminer och mineraler. Dessutom bildas probiotika vid jäsningsprocessen som är bra för magen. Mjölksyrning av grönsaker är ett alternativ till konservering. I stället för kemiska tillsatser jäser grönsakerna naturligt i kombination med havssalt. Morötter och surkål blir krispiga och behåller sina näringsämnen och framförallt sin goda smak.
Mejeriprodukter
Skånemejerier gör ekologisk lätt- och mellanmjölk, bregott, smör, grädde, fil och creme fraiche.
Ost med vegetabilisk löpe
Drycker
Grangärde musteri
gör svartvinbärssaft och flädersaft, smakar som om de är hemmagjorda!Vid juletid har vi även ekologisk glögg från Grangärde musteri i butiken.
Saltå juicer
ren juice av apelsin, druvor, vita druvor, rödbeta eller morötter.
Sojamjölk och rismjölk
Nötter och frön
Urtekrams ecosnacks består av högklassig torkad frukt. Söta aprikoser, soltorkade bananer, fikon, russin och sultanarussin
North and South importerar torkad mango, ananas och kiwi.
Valnötter
Hasselnötter, innehåller mycket järn, kalium, kalcium
Cashewnötter, rika på b-vitaminer och järn
Mandel, mycket högt innehåll av b2 som deltar i förbränningen av kolhydrater. Brist kan leda till spruckna läppar, håravfall och ögoninflammation. Mandel innehåller även kalcium, kalium och järn
Solroskärnor
Pumpakärnor, innehåller bland annat alla de aminosyror och fettsyror som man behöver. Varför inte rosta dem med lite salt och chilipulver i 175 grader ca 20-30 minuter.
Kaffe och te
Kaffe är en av de ekologiska varor som skiljer sig mest från sitt konventionella alternativ. Dels så besprutas kaffeodlingarna, men framförallt är det arbetsvillkoren som är omänskliga. Inte nog med att det händer att odlarna går med förlust på grund av att lokala uppköpare pressar priserna för att kunna sälja det vidare till kaffeproducenter. Dessutom förekommer tvångs- och barnarbete på de konventionella odlingarna enligt föreningen Swedwatch. (Läs artikel här) Därför är det viktigt att kaffe både är kravmärkt och rättvisemärkt.
Mut vitz är ett kooperativ i Chiapas, Mexico med ungefär 700 familjer. När du köper ett paket Mut vitzkaffe (55:-) får kooperativet 15:- (jfr konventionellt: 2-7:-), 18:- går till omkostnader (5:- är transport, 7:- rostning, 1:- etiketter, 0,7:- rättvisemärkning och 4:- moms) vilket gör att produktionskostnaden inkl. moms är 33:-. 12:- är vinsten varav 5:- går till butiken. Man kan fråga sig hur ett paket konventionellt kaffe kan kosta 25:- i butik. Svaret är att odlarna får betydligt mindre betalt och att butikerna ofta använder kaffe som en lockvara och därmed inte har någon vinstmarginal.
Simon Levelt gör ett instantkaffe på arabicabönor som smakar mycket bra. De producerar även Earl Grey- och Earl Green-teer.
Yogite
de smakrika och kryddiga Yogiteerna behöver ingen närmare presentation. Sorterna Classic, Green Chai och Black Chai ingår i vårt sortiment och kompletteras med de sorter som efterfrågas för tillfället.
Oljor
Rapsolja
från Gunnarshögs gård på Österlen
Olivolja och solrosolja
från Fyra årstider
Linfröolja Kallpressad linfröolja från Österlen. Närproducerat och ekologiskt.
Tistelolja
innehåller hela 80% omega 6 och har en mild, nötaktig smak, passar bäst i sallader.
Bröd och kakor
Varje vecka (onsdagar) hittar du nybakat bröd i butiken. Brödet levereras från Far i Hatten i Folkets park och kostar 38 kr/st.
Solmarka Gårdsbageri tillverkar ett tunt knäckebröd som är det godaste hårda bröd man kan tänka sig. Passar lika bra till soppan som till ostbrickan.
Kryddor
Havssalt från Frankrike – Grovt och Fint. Skördat på lerbädd naturligt fritt från tungmetaller och bly.